Porque é que os trabalhadores de restaurantes correm maiores riscos de escorregar?Principais riscos e dicas de prevenção

Os trabalhadores dos restaurantes enfrentam maiores riscos de escorregamento, principalmente devido ao ritmo acelerado e à natureza de elevado tráfego do seu ambiente, aos derrames frequentes de líquidos e gorduras e ao desafio de resolver prontamente estes riscos durante os turnos atarefados.Tanto o pessoal da frente como o pessoal de trás da casa estão expostos a estes riscos, o que torna as medidas preventivas, como o calçado antiderrapante, essenciais para a segurança.

Pontos-chave explicados:

1. Ambiente de trabalho acelerado

   • Os restaurantes funcionam em condições sensíveis ao tempo, exigindo que os trabalhadores se desloquem rapidamente entre tarefas.Esta urgência aumenta a probabilidade de derrames acidentais e reduz o tempo disponível para os limpar corretamente.
   • O elevado tráfego pedonal nas áreas de refeições e cozinha agrava o risco, uma vez que os derrames podem passar despercebidos ou não serem comunicados durante as horas de ponta.

2. Derrames frequentes de líquidos e gorduras

   • As cozinhas implicam o manuseamento constante de óleos, molhos e água, que podem facilmente derramar-se no chão.A gordura é particularmente perigosa devido à sua natureza escorregadia e tendência para se espalhar.
   • O pessoal da frente de sala lida com bebidas, sopas e soluções de limpeza, aumentando a variedade de líquidos que contribuem para superfícies escorregadias.

3. Limpeza despercebida ou atrasada

   • Durante turnos atarefados, os derrames podem não ser imediatamente visíveis ou prioritários para limpeza, especialmente em áreas pouco iluminadas ou atrás de balcões.
   • Os resíduos de gordura e líquidos podem acumular-se ao longo do tempo, criando riscos persistentes de escorregamento, mesmo após uma limpeza superficial.

4. Diversas funções em risco

   • Pessoal de apoio (por exemplo, cozinheiros, lavadores de loiça) trabalham perto de fritadeiras, lava-loiças e estações de preparação de alimentos onde a gordura e a água são predominantes.
   • O pessoal da frente do estabelecimento (por exemplo, empregados de mesa, empregados de bar) circulam por áreas de restauração cheias de gente com tabuleiros de bebidas e pratos, aumentando os riscos de derrame.

5. Importância do calçado antiderrapante

   • O calçado antiderrapante com sola aderente é uma defesa essencial contra o escorregamento, uma vez que proporciona tração em superfícies molhadas ou gordurosas.
   • As entidades patronais devem aplicar políticas de calçado e considerar a utilização de pavimentos antiderrapantes para reduzir ainda mais os riscos.

6. Outros factores contribuintes

   • Materiais de pavimentação:Os pavimentos mal conservados ou inadequados (por exemplo, ladrilhos lisos) podem tornar-se perigosamente escorregadios quando molhados.
   • Falta de formação:Os trabalhadores podem não receber formação de segurança adequada sobre resposta a derrames ou sensibilização para os perigos.

Ao abordar estes factores - através de um melhor pavimento, protocolos de limpeza imediatos e calçado adequado - os restaurantes podem reduzir significativamente os riscos de escorregamento do seu pessoal.

Tabela de resumo:

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